Le réseau de transfert BioCanteens vise à développer la distribution de repas scolaires durables au sein de sept villes européennes, et de s’en servir comme levier pour le développement d’une politique intégrant l’alimentation et l’agriculture et protégeant la santé des citoyens ainsi que l’environnement. Le projet vise à transférer la bonne pratique de Mouans-Sartoux dans le domaine de la restauration collective en milieu scolaire, à d’autres villes européennes engagées. La bonne pratique de Mouans-Sartoux est basée sur la distribution quotidienne de repas 100% bio et principalement locaux à coût constant, la réduction drastique des déchets compensant alors le surcoût des produits bio. L’organisation d’activités éducatives visant à sensibiliser les enfants à l’alimentation durable fait aussi partie intégrante de cette pratique.